Še do nedavnega smo ljudje bili mnenja, da so jajca v prevelikih količinah škodljiva za naše zdravje. Zaradi jajc naj bi bil ogrožen predvsem naš holesterol, zdravniki pa so omejevali uporabo jajc v naši prehrani. Jajca naj bi poviševala vsebnost holesterola v krvi in tako povečala tveganje za bolezni srca in ožilja. Danes temu na srečo več ni tako, saj so se jajca izkazala za ‘fit’ živilo.
Res je, da jajca vsebujejo holesterol, vendar so bogata z celo vrsto drugih vitaminov in hranil, ki poskrbijo za naše zdravje.
Danes vemo, da je holesterol pomembna snov v našem telesu in da njegove povišane vrednosti niso neposredno odvisne od uživanja z njim bogate hrane, razen pri posameznikih z določenimi presnovnimi motnjami. Telo ga je namreč sposobno tvoriti samo in hkrati uravnavati njegovo količino.
Včasih smo uživali samo beljak, vendar ta ne vsebuje skoraj nič koristnega, razen nekaj beljakovin. Uživati moremo torej cela jajca, vključno z rumenjakom.
Jajca vsebujejo železo, cink in fosfor, ter minerale. Pomanjkanje železa vodi v utrujenost in slabo voljo, cink poskrbi za boljši imunski sistem, fosfor pa za zdrave kosti in zobe. Jajca poskrbijo tudi za zdravo rast las in njihov sijaj. Jajca so tudi odličen vir karotenoidov luteina in zeaksantina, ki varujeta oči pred prehitrim staranjem in zmanjšujeta možnost nastanka sive mrene. Seveda sta lutein in zeaksantin prisotna le v rumenjaku.
Vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin in predstavlja enega izmed najboljših in najlažjih virov beljakovin.
Je odličen vir selena, ki zagotavlja trden imunski sistem in uravnava hormone ščitne žleze.
Znižuje možnost pojava raka na prsih, saj vsebuje holin.
Srednje veliko jajce vsebuje 6 gramov maščob, 47 mg omega – 3, samo 0,4 gramov ogljikovih hidratov in ima približno 90 kalorij.
Kaj pomenijo oznake na jajcih?
Kokošja jajca imajo oznako sestavljeno iz črk in številk. Ta oznaka podaja informacijo o načinu reje, geografskem izvoru in proizvajalcu. Baterijska reja jajc je najbolj opustošena s hranilnimi snovmi, zato, če se le da, izbirajte jajca proste ali vsaj hlevske reje.
Način reje kokoši:
0 – ekološka pridelava
1 – prosta reja
2 – hlevska reja
3 – baterijska reja (reja v kletkah)
Pri jajcih vam zagotovo nikoli ne bo zmanjkalo idej za pripravo slastnega in hranljivega obroka.
Jajca pomagajo tudi pri hujšanju, namreč, če jih zaužijemo zjutraj, potrebujemo čez dan manj hrane, saj jajce vsebuje beljakovine in maščobe, ki nas nasitijo za dlje časa.
