Vitamini in vloga pri zdravju

Pri oblikovanju in vzdrževanju zdravega organizma imajo vitamini in minerali pomembno vlogo. Vitamini so organske spojine, ki jih organizem potrebuje za delovanje oz. opravljanje osnovnih življenjskih nalog, vendar jih telo (razen nekaj izjem) ne more ustvarjati samo. Večina vitaminov se zaužije oz. nadomešča s hrano, ki je vir številnih hranil. Hranila klasificiramo v skupine: hranila, ki dajejo energijo (ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe), esencialne nenasičene maščobne kisline (maščobe), minerale in vitamine. Poznamo dve vrsti vitaminov: topne v vodi in topne v maščobi. Vodotopni vitamini se v telesu ne shranjujejo (odvečne izločimo z urinom), v maščobah topni vitamini pa se shranjujejo v jetrih, telo pa jih sploh ne more pravilno vsrkati, če ne užijemo dovolj maščob in mineralov.

Poznamo kar 13 vitaminov. Poznate vse?

A, C, D, E, K, B1, B2, B6, B12, niacin, pantotenska kislina, folna kislina, biotin.

Vsakemu posameznemu ne moremo posvetiti pozornosti, kot si jo zasluži, a vendarle naj izpostavimo nekaj za današnji čas pomembnih vplivov vitaminov na kakovost našega vsakdana.

Kako ostati fit, kar zagotovo je naš cilj, čim dlje časa?

Delovanje imunskega sistema podpirajo vitamini A (zelena in rumena zelenjava, mleko, sir, jetrca), C (citrusi paprika, jagodičje, kivi, cvetača, paradižnik), B6 (ribe, meso, polnozrnata živila), E (rastlinske maščobe in olja in oreščki), D (ribe, meso, gobe, jajca) in folna kislina (zelena zelenjava, stročnice).

B6, B12 (slanik, losos, govedina, jajca, skuta), folna kislina ter vitamina C in E so pravo orožje proti staranju.

In ker se rekreiramo, gibamo, vadimo, treniramo, kar si seveda lahko privoščimo, se pogosto zgodijo pretegnjene mišice. Človeško telo ima približno 700 mišic. Po kakšnem napornem treningu se vam je gotovo že zgodilo, da ste se počutili, kot bi vas bolelo vseh 700. Poškodovano tkivo zdravijo pravzaprav naše celice same, a za to potrebujejo gorivo. odlično deluje vitamin C. Močan pomočnik je tudi vitamin E, ki zmanjša mišične poškodbe, ki nastanejo med hudim telesnim naporom, saj varuje celice pred oksidacijo.

Sintetični ali naravni vitamini?

Čeprav mnogi strokovnjaki priporočajo jedilnik s polnozrnatimi izdelki, s sadjem in zelenjavo, s katerim bi teoretično naj pokrili vse potrebe po hranilnih snoveh, je dejstvo, da današnja živila žal ne vsebujejo vsega tistega, kar bi naj oz. kar pričakujemo. Torej: naj posegamo po sintetičnih vitaminih? Ker so v živilih pogosto navzoči dejavniki, ki zavirajo izkoristek vitaminov, se v tem primeru sintetični vitamini odrežejo bolje. Ali delujejo naravni vitamini vendarle bolje kot sintetični? Odgovor je ne. Vsekakor pa naj nas to dejstvo ne zavede, da bi zanemarili vnos vitaminov s hrano. Treba se je zavedati, da so v hrani še druge hranilne snovi, ki jih naše telo nujno potrebuje za kakovostno delovanje.

Uničevalci vitaminov – sploh obstajajo?

Ali obstaja kaj takega, kot so požiralci vitaminov? Nekaj, kar lahko izniči ves naš trud in prizadevanja po zadostnem vnosu teh koristnih hranil v telo? O, ja. Žal, da. Ali pa k sreči, saj se je naslednjim razvadam dobro odreči za kakovostno življenje. Kajenje – smrt za vitamin C. Alkohol – pomanjkanje vitaminov B1, B2, B6, niacina in folne kisline. Stres – obremenjuje gospodarjenje z vitamini C, E in skupine B. Kontracepcijske tabletke – ne prizanašajo prav nobenemu vitaminu.

Sladkor – v njem ni vitaminov, so pa le-ti potrebni za njegovo razgradnjo.

Naj vas sedaj prepričamo, da so obroki bogati z vitamini lahko pestri in zelo okusni.

Prebudimo se z ekspresnim vitaminskim zajtrkom:

Ovsene kosmiče, jagodičevje (ribez, robide, jagode, maline, borovnice), sesekljane mandlje in jogurt zmešamo. V trenutku smo dobili superfit odmerek vitamina C, B1 in E.

Juha iz belega fižola

Čebulo narežemo in stresemo v malo olivnega olja, da postane mehka. Dodamo nasekljan strok česna ter dve veliki pesti belega fižola (kuhanega), narezan krompir in por. Dobro premešamo. Sedaj lahko dodamo še piščanca. Zalijemo z vodo. Naj zavre, nato pa kuhamo tako dolgo, da je krompir mehak. Dodamo peteršilj in … dober tek!

Ne samo da boste s to juho telo svojemu organizmu podarili velik odmerek vitaminov, ta juha deluje tudi pomirjujoče. Fižol in česen namreč odpravljata depresijo, stročnice, čebula in krompir pa zmanjšujejo zaskrbljenost in strah.

close

Naroči se na e-novičke in bodi na tekočem z vsemi ugodnostmi in novicami.

Dodaj odgovor