Sestavine za 6 oseb:
– 200 g moke,
– 1 jajce,
– 50 g sesekljanih pistacij,
– 25 g stopljenega kokosovega masla,
– 100 gramov ovsenih kosmičev,
– 80 g naravnga sladila lucuma,
– cimet,
– 1 pecilni prašek,
– 1 pomaranča – samo sok,
– 100 g suhih marelic,
– 300 ml kefirja,
– modelčke za muffine.
Priprava
1. Kefir in ovsene kosmiče premešajte in namakamo približno 20 minut. Narežite suhe marelice in jih marinirajte približno 10 minut v pomarančnem soku. Odcedite.
2. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte maslo, lucumo in jajce, ter premešajte. Dodajte pistacije, 1 ščepec cimeta in marelice mešamo med njimi. Vmešajte mešanico kefirja in kosmičev v testo. Mešanica mora biti kremasta. Če je preveč tekoča, dodajte malo moke, dokler se testo ne zgosti.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Modelčke napolnite s testom, do polovice. Pecite do zlato rjave barve približno, 20 minut.
Hranilne vrednosti na osebo:
430 kcal
10g beljakovin
14 g maščob
64 g ogljikovih hidratov