LANENA SEMENA
Semena, olje, hlače, kirurške niti, platno!
Toliko različnih in uporabnih izdelkov in samo ena rastlina – linum usitatissimum.
Za tiste, ki nismo vešči latinščine – LAN. Njegovo ime pove največ o tej rastlini, in sicer v prevodu pomeni ‘zelo uporabna, najbolj uporabna’.
ZGODOVINA
Lan je ena najstarejših gojenih rastlin. Podatki o tem, kdaj natančno so ga odkrili, so različni. Drobna rjava semena imajo svojo domovino in izvor najverjetneje v Orientu. Poznali in gojili so ga že Egipčani, čeprav so prvi zapisi o lanu resnično že iz časa stare Mezopotamije, kjer so ga gojili že 5000 let pred našim štetjem. Pozneje se je razširil na vse konce sveta. Tudi v Slovenijo. V Beli Krajini lahko občudujemo čudovita polja modro cvetočega lanu, ki je v glavnem namenjen pridobivanju lanenih vlaken za platno.
SESTAVA
KAKO GA UŽIVAMO
Ko uživamo laneno seme, je pomembno, da ga prej zmeljemo. Tako dobimo kar največ njegovih hranilnih učinkovin, sicer bodo cela semena preprosto prečkala naš prebavni trakt, ne da bi iz njih karkoli absorbirali. Ko kupujemo semena, se prepričajmo, da so cela. Ne smejo biti prepolovljena. Pomembno je, da zmleta lanena semena zaužijemo takoj, saj so zelo nagnjena k oksidaciji, s čimer se izgubi mnogo hranil. Če nam vendarle ostane nekaj mletih semen, jih hranimo v dobro zatesnjeni posodi v hladnem in temnem prostoru (hladilnik). Sočasno z vnosom lanenih semen moramo popiti velik kozarec vode, saj seme ‘veže’ nase kar 14-kratno količino vode, in če te v črevesju ni dovolj, bo posledica zaprtje namesto sicer blagodejnega učinka, ki ga imajo lanena semena na našo presnovo.
POMEN V PREHRANI, KORISTI
Vsakodnevno uživanje približno ene žlice zmletih lanenih semen (najbolje zjutraj na tešče z velikim kozarcem vode) praviloma prinaša naslednje pozitivne učinke na telo:
– zniža slab holesterol v krvi,
– zniža krvni pritisk,
– izboljša nivo energije in vitalnosti,
– poveča občutek zbranosti, koncentracije in miru, tudi ko smo podvrženi stresu,
– zmanjša možnost bolezni srca in ožilja,
– je preventiva pred rakom,
– uravnava krvni sladkor,
– blaži tkivna vnetja,
– izboljša imunski sistem,
– pomaga pri izgubi odvečne telesne teže,
– izboljša metabolizem oz. presnovo,
– pozitivno deluje na metabolizem maščob v telesu (zavira shranjevanje maščob v telesu, zavira razgradnjo mišičnega tkiva, poveča izgorevanje maščob v telesu, poveča občutljivost za inzulin v mišičnih celicah).
Glede na sestavine je laneno olje najboljše jedilno olje, saj vsebuje največ maščobnih kislin omega 3. Poleg tega je tudi idealno razmerje med maščobnimi kislinami omega 6 in omega 3 (1 : 4).
PRAKTIČNA UPORABA V KUHINJI
Zaradi svoje svetle barve jedem ne doda barve in se odlično obnese na primer v kruhu. Del polnozrnate moke zamenjajte z zmletim lanenim semenom. Zelo uporabno je laneno seme tudi kot vezivo namesto jajc. Preprosto namočite mleto seme v vodi za približno pol ure in nastalo sluz uporabite v testu namesto jajc (palačinke, piškoti, mafini …). Velja pa ponovno opozoriti, da bo preveč takšnih dobrot naenkrat telo dehidriralo, če hkrati ne zaužijemo dovolj vode!
šE NEKAJ HITRIH PREPROSTIH IN ZELO ZDRAVIH IDEJ …
mdash; dodajte jedilno žlico lanenega olja v šejk,
mdash; pokapljajte solato ali kuhano/popečeno zelenjavo z lanenim oljem oz. jo posipajte z mletimi lanenimi semeni,
mdash; dodjate zdrobljena lanena semena jutranjim kosmičem.
