KAKAV – hrana bogov

V medicini je bil kakav torej prisoten že v tistih časih in si je prislužil še ime ‘črno zlato’, saj vsebuje več kot 300 različnih zdravilnih sestavin, ki pa se večinoma uničijo med toplotno obdelavo in predelovanjem. Prav zato ga moramo uživati presnega in nepredelanega. To pomeni, da se je treba izogibati dodajanju mleka in mlečnih izdelkov kakavu, saj zavirajo odlične lastnosti kakava in preprečujejo absorbcijo hranil v telo.

KAKAV je bogat s številnimi naravnimi sestavinami:

• beljakovine (16 %),
• aminokisline (20 %),
• esencialne maščobe kisline (48 %),
• vlaknine (velik delež topnih prehranskih vlaknin, ki dobro vplivajo na prebavni sistem – čistijo črevesje in spodbujajo peristaltiko),
• antioksidanti (vsebuje več antioksidantov kot katerokoli drugo živilo na svetu – celo več kot borovnice, rdeče vino, jagode acai in goji jagode; antioksidanti varujejo pred prezgodnjim staranjem, boleznimi srca in ožilja ter rakom),
• 31 mineralov in elementov (živilo z največjo vsebnostjo magnezija),
• vitamine A, B in C (vitamin C le v presnem kakavu, saj se s toplotno obdelavo izgubi ves ta dragoceni vitamin),
• anandamid in dopamin (izboljšata počutje); anandemid najdemo samo v kakavu, znan je tudi kot spojina sreče, saj se sprošča takrat, ko se dobro počutimo,
• feniletilamini so skupina kemičnih snovi, ki jih telo proizvaja, ko se zaljubimo, poleg tega pomembno vplivajo na koncentracijo in pozornost,
• triptofan (antidepresiv) ugodno vpliva na razpoloženje in je zelo pomemben za proizvodnjo serotonina (antistres), ki odpravlja stanje tesnobe in pomaga, da se bolj uspešno zoperstavljamo stresu.

Posebne lastnosti in uporaba kakava:

• poln antioksidantov,
• podpira delovanje srca in krvnega obtoka,
• znižuje krvni pritisk,
• pomaga vzdrževati elastičnost žil, kar pripomore k normalnemu pretoku krvi, s tem pripomoremo k zdravju ožilja in izboljšanju njegove funkcije,
• pomaga pri kronični utrujenosti, zviša nivo energije,
• nizek glikemični indeks (6-10 %),
• izboljšuje mentalne sposobnosti,
• t. i. anti-aging učinki: učvrsti in gladi kožo ter jo naredi bolj prožno tudi v zrelejših letih,
• ščiti kožo: vsakodnevno uživanje pomaga ščititi kožo pred ultravijoličnimi žarki, hrani in mehča suho kožo, jo globinsko vlaži.

UPOČASNITE PROCESE STARANJA!

Ena najbolj neverjetnih lastnosti kakavovih zrn je njihova visoka vsebnost antioksidantov! Kakav vsebuje več antioksidantov kot katerokoli drugo živilo – celo več kot borovnice, rdeče vino, jagode acai ali goji jagode. Ta močna skupina antioksidantov so flavonoidi, ki imajo sposobnost, da iz našega telesa odstranijo škodljive proste radikale, kar pomeni, da lahko moč kakavovih zrn upočasni procese staranja oz. varuje pred prezgodnjim staranjem, pomladi kožo, omili škodljive učinke sončnih žarkov in da koži več mehkobe.

Kako kakav konkretno pripraviti, uporabiti?

Kaj dobrega za svoje telo in počutje si lahko sami pripravimo?

Priporočamo vam presni kakav, saj ima 400 odstotkov več antioksidantov kot kakav, ki se pridobiva na klasičen način.

Pri pridobivanju presnega kakava pazijo, da temperature ne presežejo 49 stopinj. V procesu stiskanja se izloči kakavovo maslo. Suhe sestavine, ki ostanejo po stiskanju, nato zmeljejo s hladnim postopkom in tako pridobijo presni kakav v prahu, ki je lahko prebavljiv in omogoča enostavno vsrkavanje antioksidantov.

Najbolje je, da se sami prepričate, kako ‘zapeljivo’ okusen in hkrati hranljiv dodatek k premišljeni in uravnoteženi prehrani je lahko presni kakav.

KAKAV Z MANDLJEVIM MLEKOM

2 žlički presnega kakava

2 dl mandljevega mleka

žlička kokosovega sladkorja

ščep himalajske soli

po želji: cimet

Kakav, kokosov sladkor, himalajsko sol in cimet vsujte v skodelico in vse skupaj prelijte s toplim mandljevim mlekom. Dobro premešajte. Mmmm, naj vam bo toplo!